Tea time

Et af dagens højdepunkter er min te-tid. Fra vandet varmes til teen er drukket helt op og ligger i ganen som en fin eftersmag. Det er nærmet helt meditativt at sidde dér og smage på alle noterne som var det en fin rødvin. (men rødvin skal nydes i godt selskab - og dér røg det meditative så)

Dennehér te er en fin Sencha fra det Japanske Yame distrikt. Den er blank i de småtskårede mørkegrønne blade og så fin at den aldrig får den støvede smag som billig Sencha (den til en 50'er i Brugsen) typisk har.

Denne Sencha brygges med fordel 55-65 grader i 1½ min. og brygges op til 4 gange på de samme blade og ved hver bryg udvikler smagen sig.

Den er i øvrigt fra Sing Tehus hvor jeg har lært alt om te.

One of the highlights of the day is my Tea-Time. From the boiling of the water to the very end when the after taste remains on the palate. It's almost meditative to sit alone and taste all the fine notes as if it was a fine red wine ( but wine has to be enjoyed in good company and there goes the meditation).

This tea is a fine Sencha from the Japanese Yame distict, and it's my favorite.